Thanksgiving: Indyki staniały, choć zdrożały

AD
opublikowano: 27-11-2014, 11:23

Według szacunków Narodowej Federacji Hodowców Indyków Amerykanie spożyją dziś aż 46 mln indyków w związku z dorocznym Świętem Dziękczynienia. Jednak zapłacą za nie mniej, mimo wyższych kosztów poniesionych przez sprzedawców.

Według danych podanych przez Bloomberg średni koszt wydania dzisiejszej świątecznej kolacji dla 10 osób wyniesie 49.41 USD, co oznacza wzrost o ledwie 37 centów względem roku ubiegłego. Ale wręcz spadek względem rekordowego pod tym względem roku 2012 kiedy kolacja kosztowała aż 49,48 USD.

Wszystko przez taniejące indyki, których sprzedawcy chcieli się pozbyć tak szybko, że drastycznie zaniżyli ceny, mimo, że w hurcie płacili za nie rekordowo dużo bo aż 1,24 USD za funt (ok. 2,75 USD/kg). Klienta przeciętny, 16-funtowy (ponad 7 kg) okaz kosztował jedynie 21,65 USD.

Mógł oczywiście kosztować więcej, jeśli - jak rosnąca grupa Amerykanów - kupił ptaka z hodowli "organicznej". Magiczne słowo "organic" podwyższało bowiem koszt do 100 USD.

Jedynym elementem świątecznej kolacji, który zdrożał jest dynia i produkty nabiałowe: jaja, mleko i śmietana używane głównie do puree ziemniaczanego i do tradycyjnego Pumpkin Pie (dyniowej tarty).

Staniały natomiast podróże, choć dziś utrudnione na północnym wschodzie kraju przez szalejące śnieżyce. Za galon płaci się tam teraz mniej niż za mleko, bo jedynie 3 USD.

Święto Dziękczynienia to narodowa tradycja mieszkańców USA, związana z historią powstania ich kraju. Odbywa się ono na pamiątkę dziękczynnej kolacji, jaką spożyli wspólnie mieszkańcy kolonii Plamouth w 1621 r. na nowej - amerykańskiej - ziemi. Jedli wówczas tylko to, co rosło i było hodowane w ich nowym miejscu zamieszkania, stąd tradycyjnymi elementami Thanksgiving Dinner są do dziś indyki, ptactwo wodne, dziczyzna, ryby, dynia, ziemniaki, owoce leśne i uprawiane.

Przepis na tradycyjnego pieczonego indyka

Przepis na tradycyjny placek Pumkin Pie znajdziesz >> tutaj

kostka niesolonego masła

skórka i sok z jednej cytryny + 1 cytryna cała

łyżeczka siekanego świeżego tymianku

świeży indyk (4-5 kg)

sól

pieprz czarny świeżo mielony

1 cebula w ćwiartkach

główka czosnku

W rondelku rozpuścić masło, dodać sok i skórkę z cytryny oraz siekany tymianek. Wymieszać i odstawić. Można również zrezygnować z rozpuszczania i zmieszać miękkie masło z solą, startą skórką cytrynową i tymiankiem, aby umieścić takie nadzienie pod skórą indyka z wierzchu, tuż przed nadzianiem jego wnętrza pozostałymi składnikami.

Indyka w całości dokładnie umyć, w środku nadziać gałązką tymianku, cebulą, czosnkiem i połówkami 1 cytryny. Tak przygotowanego indyka związać ciasno nicią kuchenną, podkładając skrzydła i szyję do środka. Umieścić w brytfannie, z wierzchu polać rozpuszczonym masłem ziołowym (o ile wybieramy tę opcję), posypać solą i pieprzem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 2 ha i 30 min.

Po tym czasie zlać sos powstały podczas pieczenia a ptaka przenieść na deskę do podawania i przykryć folią aluminiową, pozwalając mu odpocząć przed podaniem min. 20 min.

© ℗
Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych” i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Podpis: AD

Polecane