Doprowadziła do tego, że z orbitalnego jadłospisu wyrzucono nasyconą chemikaliami żywność. We współpracy z laboratorium w Turynie opracowała dania z dodatkiem ważnych dla diety warzyw strączkowych: znakomitej fasoli z Piemontu i soczewicy z Sycylii, a także bobu z Emilii-Romanii. W menu znajdzie się risotto, komosa ryżowa, znakomite przyprawy i desery. Nie zabraknie też najlepszej włoskiej kawy. Dla astronautów skonstruowano specjalny ekspres do jej parzenia w warunkach nieważkości.
