- Zgodnie z założeniami skupiamy się w tym roku na zapewnieniu rentowności działania naszych restauracji oraz przygotowaniu spółki do rozwoju od 2011 roku. Z sukcesem zakończyliśmy wprowadzanie nowych umów franczyzowych, co pozwoliło na uporządkowanie zasad współpracy z naszymi restauratorami i będzie procentować w kolejnych latach. Ambitnym celem, jaki postawiliśmy sobie na ten rok, jest odbudowanie potencjału sieci sprzed okresu ogłoszenia upadłości, wskutek której Sfinks utracił kilkanaście kluczowych lokalizacji. Tylko w tym roku otworzyliśmy już 4 restauracje i rozpoczęliśmy inwestycje w kolejnych 5. W porównywanym okresie w ubiegłym roku w Grupie funkcjonowało o 19 restauracji więcej, dlatego nasza sprzedaż jest wciąż jeszcze niższa niż rok wcześniej. Konsekwentnie realizujemy jednak naszą strategię rozwoju, w ramach której już w tym roku otwarte zostaną pierwsze punkty typu express. Ponadto, we wszystkich restauracjach Sphinx i WOOK pojawi się możliwość zamówienia posiłków na wynos, a do wybranych wprowadzone będą usługi dowozu dań do klienta. Z nowych kanałów dystrybucji korzystają już klienci niektórych naszych restauracji i, zgodnie z oczekiwaniami, usługi te generują dodatkową sprzedaż w tych lokalizacjach – komentuje Mariola Krawiec-Rzeszotek, prezes zarządu Sfinks Polska.
- Na wyniki pierwszego kwartału miały duży wpływ niesprzyjające
czynniki zewnętrzne, które znacząco obniżyły poziom konsumpcji w branży.
Przeciągająca się sroga zima, żałoba narodowa i powodzie sprawiły, że
systematyczny wzrost sprzedaży obserwujemy dopiero od czerwca. Pozytywny wpływ
na wyniki ma też wprowadzone w czerwcu nowe menu, które jest bardzo dobrze
oceniane przez klientów oraz promocje sprzedaży, jakie systematycznie oferujemy.
Potwierdza to, że realizowane przez nas zmiany idą w dobrym kierunku. W
najbliższych tygodniach rozpoczniemy aktywną rekrutację kandydatów na
franczyzobiorców zarówno do naszych pełnowymiarowych restauracji, jak i do nowo
uruchamianego konceptu w segmencie fast casual dining, który od razu po
prezentacji strategii wzbudził duże zainteresowanie na rynku. W ten sposób
chcemy stopniowo ograniczać liczbę restauracji bezpośrednio prowadzonych przez
spółkę, by skupić się na wprowadzaniu nowych konceptów i zarządzaniu systemami
franczyzowymi w gastronomii – dodaje Mariola Krawiec-Rzeszotek.
Sfinks Polska zarządza obecnie 110 restauracjami, w tym siecią 95 restauracji Sphinx (segment casual dining) zlokalizowanych w całej Polsce i za granicą, 9 restauracjami Chłopskie Jadło (segment premium) i 6 restauracjami WOOK (segment casual dining). Pod względem wielkości sprzedaży oraz liczby restauracji, Sphinx jest największą w Polsce siecią typu casual dining. Sfinks Polska jest jednocześnie trzecią co do wielkości pod względem przychodów firmą gastronomiczną w Polsce.