Egzaminy na audytorów standardów BRC i IFS są trudne i kosztowne. Mimo to cieszą się popularnością.
Kursy na audytorów BRC są organizowane przez Brytyjskie Konsorcjum Detalistów (BRC), natomiast szkolenia dotyczące IFS — przez Zrzeszenie Federalnych Niemieckich Związków Handlowych (HDE).
— HDE organizuje szkolenia pod nazwą Train-the-trainer. Są one przeznaczone dla jednostek certyfikacyjnych, które chcą kształcić swoich audytorów. Jednostka wyznacza w tym celu własnego trenera, który następnie jest odpowiedzialny za przeprowadzenie szkolenia audytorów — wyjaśnia Peter Preusser, menedżer ds. żywności w Bureau Veritas Quality International.
Wiedza i doświadczenie
Kandydat na audytora IFS musi mieć wykształcenie wyższe związane z sektorem spożywczym. Ponadto powinien ukończyć kurs zarządzania jakością, np. zdobyć uprawnienia audytora wiodącego ISO 9001.
— Musi wykazać się także co najmniej 3-letnim doświadczeniem w branży żywnościowej, umożliwiającym audytowanie według poszczególnych kategorii IFS. W czwartej wersji IFS istnieje 18 kategorii produktów spożywczych, dla których audytor musi mieć odpowiednie kwalifikacje, czyli odbyć przynajmniej 2 lata stażu w branży bądź przeprowadzić minimum 10 audytów w zakresie danej kategorii produktów — opowiada Peter Preusser.
Wymagania dotyczące kwalifikacji dla kandydatów na audytorów BRC są na równie wysokim poziomie.
— Muszą mieć wykształcenie związane z produkcją żywności lub pokrewne oraz minimum 5-letnie doświadczenie w branży spożywczej. Kandydatów na audytorów czeka także czterodniowe szkolenie zakończone pisemnym egzaminem. Kurs ten organizuje BRC — wyjaśnia John Oakley, prezes brytyjskiej firmy konsultingowej IOA International, członek Królewskiego Towarzystwa Zdrowia w Wielkiej Brytanii.
Natomiast każda osoba, która chce uzyskać status audytora IFS, musi zdać egzamin przed komisją wyznaczoną przez HDE — ten egzamin składa się z części ustnej i pisemnej.
Pod ścisłą kontrolą
Zdany egzamin to jeszcze nie koniec.
— Aby samodzielnie przeprowadzać audyty IFS, świeżo upieczony audytor przechodzi tzw. witnessed audit pod okiem kwalifikowanego audytora IFS. Dopiero po uzyskaniu pozytywnej opinii audytor staje się samodzielny — wyjaśnia Peter Preusser.
Podobna procedura obowiązuje w przypadku uzyskiwania statusu audytora BRC.
— W przypadku audytorów BRC jednostka certyfikująca zgodnie z normą PN-EN ISO 19011:2003 oraz PN-EN 45011 sama określa warunki nadzorowania pracy audytorów. W naszej firmie audytor po ukończeniu kursu BRC i zdaniu egzaminu końcowego zobowiązany jest odbyć przynajmniej 3 audyty trwające w sumie najmniej 5 dni pod nadzorem uprawnionego audytora. Kolejnym krokiem jest witnessed audit. Każdy mianowany na audytora BRC zobowiązany jest poddać się raz na trzy lata monitoringowi prowadzonemu przez audytora seniora — opowiada Jakub Domagalski, kierownik ds. rozwoju w jednostce RWTÜV Polska.
Certyfikat IFS jest przyznawany na 2 lata, a BRC jest ważny bezterminowo.
— Jednak audytorów BRC czeka co dwa lata dokształcający kurs — zaznacza John Oakley.
Ponadto każda organizacja handlu detalicznego może zażądać od dostawców powiadomienia o terminie planowanego audytu IFS i BRC, i ma prawo do przeprowadzenia audytu typu witnessed. W ten sposób dodatkowo ocenia jakość danego audytu.
— Co istotne — audytor IFS nie może przeprowadzić więcej niż trzech audytów w tym samym zakładzie — twierdzi Peter Preusser.