Sieć restauracji śniadaniowo- -lanczowych Canappka rozwija się od 2008 r. Właściciel, KCI Gastronomy, zaczął od Poznania, gdzie otworzył dotychczas trzy lokale. Potem firma ruszyła do Wrocławia. W połowie maja 2013 r. uruchomiła tam restaurację. I ma apetyt na więcej.
— Priorytetowe dla nas jest otwieranie nowych lokali własnych i franczyzowych. Szukamy lokalizacji dla kolejnych punktów. Chcemy, by Canappka była znana we wszystkich największych miastach Polski. Napływa do nas coraz więcej zapytań franczyzowych — mówi Łukasz Borek, dyrektor zarządzający KCI Gastronomy.
Do końca 2014 r. właściciele planują uruchomienie 4-5 lokali własnych w Poznaniu i Wrocławiu oraz 3-4 franczyzowych w miastach powyżej 200 tys. mieszkańców. Franczyzobiorca musi dysponować lokalem o powierzchni co najmniej 80 mkw. w ruchliwym miejscu. Jednorazowa opłata wstępna wynosi 20 tys. zł, bieżąca — 4 proc. obrotu i marketingowa — 2 proc. Potrzebny jest też kapitał — 180 tys. zł. Restauracje Canappki działają w dwóch formatach: pod logo Canappka, z częścią konsumpcyjną i zapleczem kuchennym, oraz Canappka Express.