Najlepsza restauracja świata, czyli Noma z Kopenhagi, znana z własnego sposobu interpretacji kuchni skandynawskiej, na czas budowy swojej nowej stałej siedziby otworzy tymczasowy lokal w Sydney. Rezerwacje na cały czas działalności w nowym miejscu sprzedały się w 2 minuty.
O fakcie poinformował na Twitterze Rene Redzepi, szef restauracji, dodając, że tuż po rozpoczęciu sprzedaży ich strona miała 84 tys. odsłon na minutę. Tymczasowa siedziba Nomy w Bangaroo, dzielnicy Sydney, otworzy się dopiero 26 stycznia przyszłego roku i będzie działać jedynie 10 tygodni.
Jednak już 30 października, 2 minuty po rozpoczęciu sprzedaży rezerwacji stolików, wszystkie 5600 „biletów” po 485 AUD każdy znalazło nabywcę, uniemożliwiając kolejnym chętnym wizytę w unikatowym miejscu. Noma we wrześniu ogłosiła zamknięcie kopenhaskieego lokalu w starym magazynie na nabrzeżu Christianshavn na ponad rok.
W tym czasie ma powstać jej nowa siedziba w pobliżu hippisowskiej dzielnicy Christiania, która będzie funkcjonować jako połączenie restauracji z ekologiczną farmą. Ma to pomóc Rene Redzepiemu lepiej realizować misję tworzenia jedzenia w pełnej zgodzie z cyklami natury i zasadami ekologii.