W drodze ku smakom

Każda kultura opowiada swoją historię poprzez jedzenie. Na talerzu spotykają się tradycje, klimat, historia i codzienne życie ludzi, którzy je tworzą. Odkrywanie kuchni z różnych regionów staje się więc nie tylko kulinarną przyjemnością, ale także sposobem na głębsze zrozumienie innych.

W rytmie slow

Romantyczna, restauracja typu gourmet, położona pośród malowniczych Wzgórz Dylewskich to doświadczenie, dzięki któremu można celebrować smak i czas zgodnie z filozofią slow food, której jest wierna od dwudziestu lat (już w 2026 roku restauracja otrzymała rekomendację od organizacji Slow Food). Lecz nie tylko dla wyjątkowych smaków, szczególnej atmosfery i pięknie położonego miejsca warto wybrać się do Restauracji Romantyczna w pięciogwiazdkowym Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie. Jest to bowiem jedyna na Mazurach Zachodnich, która została wyróżniona w przewodniku MICHELIN Guide 2026!

W godzinach wieczornych, w kameralnej atmosferze szef kuchni Sławomir Kwaśniewski wprowadza gości w świat gourmet i autorskich interpretacji regionalnej kuchni. Każde danie opowiada historię mazurskich tradycji kulinarnych, a starannie skomponowane menu degustacyjne pozwala odkrywać ją krok po kroku. Do opowieści tej szef kuchni wykorzystuje produkty lokalne, sezonowe i ekologiczne, najczęściej od okolicznych gospodarzy, Dzięki temu stanowią gwarancję świeżości i unikatowości, a krótszy łańcuch dostaw sprawia, że składniki trafiają na talerz w najlepszym możliwym momencie, zachowując naturalny smak, aromat i wartości odżywcze.

W menu degustacyjnym można znaleźć m.in. takie dania jak: Intensywny fumet z jeziornych ryb wzmacniany wędzonym jesiotrem, podany z pomidorowym concassé, szczypiorkiem, mięsem z sandacza i olejem z pora, Gotowany na parze sandacz w duecie z szyjkami rakowymi i kolorową marchewką podany z gołąbkiem z perłowej kaszy bulgur, czarnej soczewicy, warzyw i włoskiej kapusty oraz sosem anyżowym z malinowych pomidorów czy Comber z królika otulony boczkiem z mangalicy podany z sosem własnym wzmacnianym macierzanką,

grillowanymi warzywami, konfitowanymi ziemniakami oraz smardzami.

Zbliżające się lato jest więc znakomitą okazją, aby wyruszyć na poszukiwanie nowych smaków i i doświadczeń, a jednocześnie, aby poznawać kulinarną tożsamość regionu, jego historię i tradycje.

Dopieszczanie zmysłów

Są kolacje, które pozostają w pamięci na długo. Takie, w których każdy kęs budzi ciekawość, a każda potrawa niesie ze sobą opowieść o miejscu i jego tradycji. Taką atmosferę tworzy Restauracja Szósty Zmysł w Hotelu SPA Dr Irena Eris Krynica Zdrój 12+. W tym kameralnym miejscu, który kieruje swoją ofertę do osób dorosłych, jedzenie powstaje z pasji szefa kuchni Janusza Myjaka, który jest związany z regionem od dziecka. Tradycyjne smaki, znane z dzieciństwa, kojarzone z rodzinnym wielopokoleniowym domem, zyskują nową, współczesną formę – subtelną, ale pełną charakteru.

Produkty lokalne, po które sięga szef kuchni, odgrywają w menu restauracji rolę znacznie wykraczającą poza samą jakość składników – są fundamentem tożsamości kulinarnej i autentyczności doświadczenia. Jagnięcina, oscypek, bundz, pstrąg czy rydze, to typowe produkty dla Beskidów, które pojawiają się w cotygodniowych specjalnych wkładkach do menu. Jakość dań, klimat restauracji i znakomity serwis zostały w tym roku docenione przez Przewodnik Gault&Millau, który przyznał restauracji symbol dwóch czapek kucharskich.

W menu kolacyjnym można znaleźć np. takie dania, jak: Kompozycja sałat z wędzonym na gorąco pstrągiem łososiowym, warzywami i owczym serem, Biodrówka jagnięca na emulsji z zielonego groszku i mięty, z ziemniakami confit oraz skorzonerą, Kacze udo podane z purée gruszkowo-pietruszkowym, piklowaną modrą kapustą i sosem demi-glace z miodem pitnym czy Pappardelle z grzybami, płatkami polędwicy, rozmarynem i serem Emilgrana.

Harmonia smaków, estetyki i tradycji sprawiają, że każdy posiłek zamienia się w prawdziwą ucztę dla zmysłów. A w połączeniu ze spektakularną naturą, niezapomnianym widokiem na Jaworzynę Krynicką, komfortowymi wnętrzami, wszechobecnym spokojem oraz troskliwą opieką personelu, można doświadczać lepszej codzienności i prostych radości. Dla nich warto wybrać się do Hotelu SPA Dr Irena Eris na Wzgórzach Dylewskich lub do Krynicy-Zdroju choćby na weekend.