Z badania przeprowadzonego przez naukowców z Harvardu wynika, że więcej sałaty na talerzu to mniejsze ryzyko utraty pamięci w starszym wieku. W badaniu monitorowano diety aż 27 tys. mężczyzn przez 26 lat. Wypełniali oni specjalnie przygotowane kwestionariusze na początku badania, w 1986 r., w wieku 56 lat, a potem co cztery lata do 2002 r. Ostatnie kwestionariusze wypełnili, gdy mieli około 70 lat, w 2012 r.
— Nasze badania dostarczają dalszych dowodów na to, że dietetyczne wybory mogą mieć znaczenie dla zdrowia naszych mózgów — mówi dr Changzheng Yua z wydziału żywienia na Harvardzie.