Międzynarodowa Agencja Badania Raka wcześniej oceniła kawę jako “prawdopodobnie kancerogenną”, jednak zmieniła zdanie informując, że nie znaleziono „ostatecznych dowodów skutków kancerogennych”.
Jednocześnie dodała, że picie jakichkolwiek gorących napojów – o temperaturze 65C lub wyższej – prawdopodobnie powoduje raka przełyku.