W tym tygodniu polecamy katalońskie wina musujące Cava-Castellblanch produkowane tradycyjną metodą z lokalnych szczepów: macabeo, parellada, xarello, niekiedy z niewielkim udziałem chardonnay.
Na szczególną uwagę w tej grupie win zasługuje Dos Lustros-Brut Nature Casstellblanch w cenie 60 zł. Wino to przed wprowadzeniem na rynek dojrzewa minimum 2,5 roku w butelkach. Jasnożółta delikatna barwa ze złotymi refleksami, owocowo winny aromat i wytrawny przyjemny smak mieszają się z subtelną nutą owoców cytrusowych. To unikalna Reserva, która charakteryzuje się smakiem najlepszym dla wina Cava.
Doskonałe jako aperitif lub do ciężkich dań, np. z ciemnymi mięsami.
Dodatkowo polecamy wino Cristal Cava Semi — Seco Castellblanch za 38 zł, określane mianem gwiazdy piwnic Castellblanch, znakomite na przyjęcia. Uzyskane z 3 odmian winogron: macabeo, parellada, xarello Cristal Castellblanch jest w stanie rywalizować z innymi winami musującymi Cava.
Bez wątpienia fosforyzujące, eleganckie i odświętne.
Jarosław Cybulski prezes Centrum Wina, prezes Stowarzyszenia Sommelierów w Polsce, członek Międzynarodowego Stowarzyszenia Znawców Gastronomii Francuskie