W Piemoncie na wzgórzach otaczających Albę znajdują się winnice, z których pochodzi wino Barolo i Barbaresco. Obydwa gatunki wytwarzane są z gron nebbiolo i posiadają status D.O.C.G. Zawarta w nich duża ilość garbnika ulega zmiękczeniu podczas leżakowania. Proces ten zachodzi jednak nadal po przelaniu do butelek, dopiero starzejące się wina wyraźnie łagodnieją. Najlepsze Barolo i Barbaresco wytwarza Angelo Gaja.
Czerwone wina piemonckie nadają się doskonale do ciemnych mięs, dziczyzny i pasztetów, dań ciężkich, np. z dodatkiem trufli.
Szczególnie polecamy Sperss Gaja — Langhe Nebbiolo D.O.C. rocznik ’97 w cenie 590 zł. Wino pochodzi z pojedynczej winnicy w Seralunga ze szczepu nebbiolo. Pierwszym rocznikiem było wino z 1988 r. Sperss, w dialekcie piemonckim oznacza nostalgię, a tym przypadku nostalgię za Barolo — winem długowiecznym, złożonym i pełnym treści. Dojrzewa ono przez kilka lat. W 1966 r. Gaja zrezygnował z D.O.C.G Barolo i postanowił sprzedawać Sperss jako D.O.C.Langhe, nowo utworzoną apelację na wzgórzach wokół Alby. Wyjątkowo bogate wino z 1997 r. zalicza się do najlepszych roczników w tym stuleciu w Piemoncie.
Drugim winem godnym polecenia jest Angelo Gaja to Conteisa Gaja — Langhe Nebbiolo D.O.C. rocznik ’97 w cenie 370 zł. Winnica Conteisa położona jest w gminie La Morra w Barolo. Dojrzewa przez rok w małych beczułkach, a następnie w dużych kadziach drewnianych. Szczep nebbiolo daje wino o słodkim zapachu dojrzałych śliwek, jeżyn i przypraw.
* prezes Centrum Wina, prezes Stowarzyszenia Sommelierów w Polsce, członek Międzynarodowego Stowarzyszenia Znawców Gastronomii Francuskiej
not. Ewa Bęczkowska