Jednym z przykładów podawanych przez agencję Reuters są zajęcia „lekcyjne” prowadzone przez sklep rzeźniczy Ginger Pig zlokalizowany w modnej cześci Marylebone w Londynie. Dziewięciu mężczyzn i trzy kobiety ubrani w białe płaszcze poplamione krwią uczy się tricków stosowanych w handlu i gastronomii. Za trzy godziny lekcyjne płacą po 120 funtów. W cenę wliczona jest degustacja wina Beaujolais i posiłek z jagnięciny po skończonych zajęciach.
- Chcą zrobić coś nowego i coś tańszego niż drogie restauracje - ocenia Perry Bartlett, kierownik sklepu.
Wśród uczestników tego specyficznego kursu są lekarze, dentyści, ludzie biznesu, finansiści i zwykli ludzie. Oraz wiele młodych dziewcząt.
Sklep działa na rynku od 2003 r. Otrzymuje organiczne mięso z farmy Ginger
Pig z Pólnocnego Yorkshire.
Barlett planuje ekspansję edukacyjną swojego
biznesu. Na początek zamierza zbudować większą klasę mieszczącą do 20
„studentów”. Oczekuje silnego wzrostu zainteresowania w okresie
przedświątecznym.
- W obecnym klimacie gospodarczym, wielu bankierów i biznesmanów poszukuje nowych, ekstrawaganckich rozrywek i okazji do spotkań towarzyskich – mówi Barlett.
- To był prezent urodzinowy od mojej dziewczyny – wyjaśnia Mark McArdle, 22-letni prywatny bankier, stojąc przed rzędem tusz wieprzowych, wiszące na hakach w sklepie.
Zdaniem Boruta Kozelja, asystenta Barletta (posiadającego mistrzowski tytuł szkoły rzeźniczej ze Słowenii) biznes rozwija się bardzo dobrze.
- W związku z recesją, coraz więcej ludzi chce samemu gotować w domu, jeść świeżą żywność i wiedzieć jak się ją produkuje.
W ramach kursu, uczestnicy poznają różne rodzaje mięsa, techniki ich
wykrawania, jak np. przygotować filet, polędwicę. To co przygotują mogą zabrać
do domu.