Belvedere ma nowe centrum kateringowe
25 stycznia warszawska restauracja Belvedere otworzyła w Łazienkach największe w kraju, nowe centrum kateringowe. W ciągu 4 miesięcy zbudowano od podstaw i wyposażono 550 mkw. powierzchni kuchennych, w tym 100 mkw. powierzchni chłodniczych.
— Pracownicy restauracji mogą przygotować kolację dla 3 tys. gości, ustawić bufet długości pół kilometra lub przygotować 3 tys. obiadów w ciągu dnia. Dzięki mobilnemu, regeneracyjnemu piecowi możemy transportować schłodzone potrawy i podgrzewać je na miejscu — mówi Jerzy Pisula (na zdjęciu), generalny menedżer Belvedere.
Zastosowana technologia (m.in. Kuppersbush i Rational) sprawiła, że kuchnia Belvedere spełnia również wymogi Unii Europejskiej w zakresie produkcji, przechowywania i przewożenia posiłków.
— Wyposażenie naszej kuchni to m.in. 15 tys. sztućców, 12 tys. talerzy, 15 tys. szklanek i kieliszków, 1000 kg serwet i obrusów. Pojemniki na szkło ustawione jeden na drugim wzniosłyby się na wysokość 40-piętrowego budynku — śmieje się Jerzy Pisula. MJK