Wawel Spółka Akcyjna - Nabycie akcji Emitenta

Tomasz Popławski rozmawia z Andrejem Chovancem, prezesem zarządu Browaru Pilsvar Sp. z o.o. Historia wielu browarów zaczyna się od pasji i lokalnej tradycji. Jak wyglądały początki Browaru Pilsvar i jaka idea przyświecała jego powstaniu?Na początku naszej przygody (mojej wraz z ojcem) z Browarem Grybów pojawiła się w 2005 roku informacja, że browar z XIX wieku jest w upadłości i zostanie wystawiony na licytację. Po długich rozważaniach, burzy mózgów, odwiedzinach browaru w Siołkowej i ocenie jego fatalnego stanu technicznego podjęliśmy decyzję, że podejmiemy to życiowe wyzwanie – szczególnie dla mnie, bo byłem wtedy młodym człowiekiem po studiach – i kupimy browar. Ojciec, jako prawdziwy Czech, miał przez całe życie styczność z piwem, handlował nim, a jego ojciec, mój dziadek, był technologiem w browarze w Czechach. Ja również dorastałem w otoczeniu, w którym piwo odgrywało ważną rolę. Stąd też decyzja – bo o piwie coś wiemy. Wiedzieliśmy także, że w Czechach i na Słowacji – moja mama jest Słowaczką, mieszkam na Słowacji, jestem Czechosłowakiem – rozpoczął się już renesans małych, tradycyjnych, lokalnych browarów. Ludzie szukali alternatywy dla piw wielkich koncernów. Uznaliśmy, że ten trend musi nadejść również do Polski. Andrej Chovanec, prezes zarządu Browaru Pilsvar Sp. z o.o. FOT. materiały prasowe Czy od początku wiedzieli państwo, w jakim kierunku będzie rozwijać się browar, czy raczej rynek i doświadczenie wyznaczały kolejne etapy rozwoju?U nas kierunek był jasny. Najpierw zajęliśmy się podstawami, czyli remontem browaru i poprawą jego stanu technicznego. Równocześnie rozpoczęliśmy zmiany technologii produkcji piwa, aby doprowadzić jego jakość do perfekcji – i de facto robię to nieustannie do dziś. Musieliśmy też uciec od bardzo złej opinii, jaka ciążyła nad browarem i jego piwem. Krążyły o nim bardzo niekorzystne opinie, o których dowiedzieliśmy się dopiero później. Z tego powodu nikt nie chciał z nami współpracować. Początki były katastrofalne. Dlatego zdecydowaliśmy się na zmianę marki piwa na Pilsvar i budowanie nowego wizerunku browaru. Od zeszłego roku, na moje 20-lecie pracy w browarze, doszło również do zmiany nazwy spółki – z Pilsweizer S.A. na Browar Pilsvar sp. z o.o. Browar Pilsvar FOT. materiały prasowe Jaką rolę w budowaniu marki odgrywa dziś lokalność i tradycja warzenia piwa?Ogromną. Od początku mojego przyjścia do browaru chciałem nawiązywać do lokalności i tradycji warzenia piwa na ziemi grybowskiej. Zależało mi na przywróceniu browarowi dawnej świetności, jaką miał od momentu powstania w XIX wieku. Tym bardziej, że założycielem browaru był Franciszek Paszek, również Czech, z czasów Austro-Węgier.Rynek piwa w Polsce zmienia się bardzo dynamicznie – pojawiają się nowe style, nowe browary i nowe oczekiwania konsumentów. Jak Browar Pilsvar odnajduje się w tej zmieniającej się rzeczywistości?Jak w każdej branży, trzeba nadążać za konkurencją, śledzić oczekiwania konsumentów oraz być elastycznym i kreatywnym. Nas wyróżnia klasyczny sposób produkcji piwa – tak, jak powinno się je warzyć. Od warzenia w miedzianych kotłach, przez fermentację w kadziach, aż po kilkutygodniowe dojrzewanie w tankach leżakowych. Bez żadnych skrótów, bez dodawania enzymów i chemii. Wszystkie surowce są najwyższej jakości, a podstawą jest woda z własnych studni głębinowych. W ostatnim czasie pojawił się nowy trend – piwa bezalkoholowe, na który to trend odpowiadamy. Browar Pilsvar FOT. materiały prasowe Czy w ostatnich latach zauważają Państwo wyraźne zmiany w sposobie funkcjonowania branży piwowarskiej w Polsce?Od czasu pandemii świat obrócił się o 180 stopni. Do tego doszła wojna u naszych sąsiadów, nie wspominając o innych konfliktach na świecie. Rzeczywistość stała się nieprzewidywalna, co miało konsekwencje również dla naszej branży. Ceny surowców i energii bardzo wzrosły. Ostatnia duża inwestycja, którą przeprowadziliśmy, to wymiana całej instalacji do chłodzenia piwa. Przeszedłem z amoniaku na glikol, co pomoże ograniczyć zużycie energii elektrycznej. W całej branży zanotowano spadki sprzedaży. Wielkie koncerny poszły w stronę ogromnych promocji, aż rozsądny człowiek zadaje sobie pytanie: za ile oni są w stanie wyprodukować to piwo? Trwa ogromna walka o klienta. Nas na taką wojnę cenową nie stać. My walczymy jakością i prawdziwością produktu.Polskie przepisy ograniczają możliwości reklamy alkoholu. Jak w takich warunkach buduje się dziś rozpoznawalność marki i relacje z odbiorcami?Nas nie stać na dużą reklamę, więc ograniczenia reklamy alkoholu w pewnym sensie działają na naszą korzyść. Zmniejszają różnicę pomiędzy nami a największymi graczami rynku. Rozpoznawalność marki budujemy poprzez wspieranie różnych wydarzeń sportowych i lokalnych inicjatyw w okolicy browaru. Browar Pilsvar FOT. materiały prasowe Jakie największe wyzwania stoją dziś przed polskimi browarami – zarówno w kontekście rynku, jak i regulacji prawnych?Największym wyzwaniem dla każdego producenta jest dziś utrzymanie rentownej produkcji przy rosnących kosztach działalności i silnej konkurencji rynkowej.Jak wyobrażają sobie Państwo przyszłość polskiego rynku piwa w perspektywie najbliższych kilku lat?Mój dziadek i ojciec mówili, że piwo będzie się piło zawsze – zarówno w trudnych, jak i dobrych czasach. Ja dodaję, że nie ma lepszego napoju na świecie. To najstarszy napój świata. W ostatnich latach spożycie piwa spadło, ale jestem optymistą i wierzę, że znajdzie ono drogę do coraz większego grona ludzi – zarówno młodych, jak i starszych. Tego życzę całej naszej branży.Jaką rolę Browar Pilsvar chciałby odegrać w tej przyszłości?Chcielibyśmy na stałe zapisać się w świadomości ludzi jako browar, z którym trzeba się liczyć – przez kolejne setki lat.Partnerem publikacji jest Browar Pilsvar Sp. z o.o.