Kończy się gastronomiczna stagnacja
Po roku stagnacji w gastronomii idzie ku lepszemu.
Zgodnie z analizami firmy badawczej PMR, placówki gastronomiczne i firmy kateringowe mogą liczyć w tym roku na wzrost obrotów i liczby klientów — wartość całego rynku ma skoczyć o około 3 proc., czyli prawie 700 mln zł. W styczniu PMR zapytał 600 właścicieli placówek gastronomicznych o ocenę perspektyw branży: 27 proc. oczekiwało pogorszenia sytuacji w tym roku, ale 35 proc. uznało, że będzie lepiej.
Po raz pierwszy w kilkuletniej historii badania optymiści dominowali nad pesymistami. Najlepsze nastroje panują w pizzeriach, kawiarniach i herbaciarniach (poprawy oczekuje ponad 40 proc. badanych), a najgorsze — w restauracjach hotelowych i barach alkoholowych.
© ℗Podpis: Marcel Zatoński
