Zawartość alkoholu w piwie waha się od 3 do 30 proc. Procenty są efektem fermentacji cukru. Alkohol jest produktem metabolizmu drożdży dla nich toksycznym — nie mogą przetrwać w środowisku zawierającym ponad 12 proc. alkoholu. Najsilniejsze piwo wytworzone w pełni naturalnie (bez użycia drożdży winnych lub podwójnej destylacji) miało 14 proc.