Jedną trzecią pieniędzy przeznaczanych na żywność Włosi wydają w lokalach. Na Półwyspie Apenińskim bary i restauracje zarabiają tyle samo, co rolnictwo i więcej od przemysłu spożywczego. W ubiegłym roku Włosi zostawili w nich 53 mld EUR. Zyski 230 tys. lokali wynoszą 27 mld EUR rocznie. Gastronomia zatrudnia 890 tys. osób.