Międzynarodowa organizacja prowadzi prace nad ISO 22000. Celem tego standardu jest pomoc w spełnianiu wymagań systemu HACCP.
Firmy branży spożywczej zdają sobie sprawę, że muszą spełnić wymagania polskiej legislacji. Niestety, często nie wiedzą, w jaki sposób tego dokonać i jakie wypracować procedury, tak aby system HACCP rzeczywiście działał.
— W naszym kraju brakuje standardów dotyczących wdrożenia i oceny systemu HACCP. Inspektorzy weterynarii nie są w stanie odpowiedzieć, czy punktem odniesienia będzie na przykład kodeks żywnościowy, norma duńska czy też norma holenderska. Chociaż dużo się teraz mówi o HACCP, niewiele jednak słychać o tym, co ma być punktem odniesienia oceny prawidłowego wdrożenia systemu. Polska ustawa nie przywołuje żadnego standardu — wyjaśnia Olgierd Głodkowski, właściciel firmy konsultingowej Doradztwo Gospodarcze MDG z Poznania.
Baza dla systemu
Narodowe standardy spełniające wymogi systemu powstały już w wielu krajach, m.in. w Danii, Holandii, Irlandii, a także w Australii. Obecnie prowadzone są prace nad utworzeniem międzynarodowego standardu opisującego HACCP. Z tym pomysłem wystąpił Duński Komitet Normalizacyjny.
— Zajął się nim Komitet Techniczny ISO/TC 34/WG 8 z Międzynarodowej Organizacji Normalizacyjnej. Pierwsze spotkanie komitetu miało miejsce w Kopenhadze w listopadzie 2001 r. Wtedy zaakceptowano plan pracy projektu ISO/AWI 22000 system zarządzania bezpieczeństwem żywności — wymagania — opowiada Olgierd Głodkowski.
Szerokie zainteresowanie
Podczas prac nad nowym standardem Komitet Techniczny ISO/TC 34/WG 8 szczególną uwagę poświęcił kodeksowi żywnościowemu, aby uniknąć ewentualnych nieścisłości i rozbieżności z przepisami. Dodatkowo podjęto decyzję o uwzględnieniu w tym standardzie wszelkich narodowych norm, które mogą okazać się przydatne.
— Ten standard będzie wspomagany przez normę ISO 15161 wytyczne do stosowania ISO 9001:2000 dla przemysłu spożywczego. Co ciekawe, jak tylko działalność Komitetu Technicznego ujrzała światło dzienne, do jego prac przyłączyli się nowi członkowie, m.in. Chińczycy, Szwajcarzy i Irlandczycy — wylicza Olgierd Głodkowski.
Zgodnie z harmonogramem, nowy standard ma zostać opublikowany pod koniec 2004 r.