Atelier Amaro jest nadal jedyną polską restauracją wyróżnioną międzynarodową gwiazdką. W ogłoszonej dziś w południe liście najlepszych polskich restauracji według międzynarodowych krytyków przewodnika Michelin nastąpiło kilka przetasowań.
Z grona wyróżnionych przez krytyków przewodnika wypadło kilka restauracji, a kilka nowych się pojawiło. Autorska restauracja Atelier Amaro utrzymała swoją zeszłoroczną gwiazdkę ale nie dostała kolejnej.
Nadal za najlepsze polskie lokale uznano jedynie te w dwóch miastach Polski: Warszawie i w Krakowie. W stolicy z rankingu wypadły 4 lokale, zaś dołączyło 5 nowych. W Krakowie z zestawienia zniknęły natomiast 4 restauracje i zostały zastąpione taką samą liczbą nowych. Dodatkowo restauracja Brasserie Warszawska, która dołączyła do tegorocznego rankingu, otrzymała symbol Bib Gourmand oznaczający korzystny stosunek jakości do ceny. W ostatnich latach w Polsce tym tytułem mógł pochwalić się jedynie inny warszawski lokal Butchery and Wine, który w tym roku po raz kolejny zdobył to wyróżnienie.
Jedna Gwiazdka Michelin oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii, dwie to rewelacyjna kuchnia warta odwiedzenia, a trzy – wyjątkowa kuchnia warta specjalnej podróży. Decyzję o uhonorowaniu tym najbardziej prestiżowym tytułem podejmuje kolegialnie aż trzech inspektorów Michelin. Osobnym wyróżnieniem przyznawanym restauracjom jest Wschodząca Gwiazdka, która oznacza bardzo duże szanse na zdobycie właściwego symbolu w latach kolejnych. Tak właśnie było w przypadku warszawskiej restauracji Atelier Amaro, która rok po otrzymaniu Wschodzącej Gwiazdki zdobyła pełnoprawny tytuł.
Podczas gdy dla państw takich jak Francja, Włochy, Japonia, Wielka Brytania tworzone są osobne przewodniki po tamtejszych lokalach, restauracje polskie od kilku lat są notowane wyłącznie w zbiorczym przewodniku "Główne miasta Europy".
Być może wyjaśnieniem jest liczba gwiazdkowych lokali. W całej Polsce jest tylko jedno nagrodzone jakąkolwiek gwiazdką miejsce, zaś dla porównania w Niemczech samych jednogwiazdkowych jest 228, 3 lokali ma gwiazdki dwie, 11 lokali po trzy.
Od lat najwięcej w Europie nagradzanych przez krytyków przewodnika restauracji znajduje się we Francji, Włoszech i Wielkiej Brytanii.
Najlepsze polskie restauracje 2014 według Michelin:
WARSZAWA
Amber Room 4 symbole sztućców
Atelier Amaro Gwiazdka Michelin, 3 symbole sztućców
Belvedere 3 symbole sztućców
Michel Moran – Bistro de Paris 3 symbole sztućców
San Lorenzo 3 symbole sztućców
Tamka 43 3 symbole sztućców
Platter by Karol Okrasa 3 symbole sztućców
Concept 2 symbole sztućców
Nolita (dołączyła do tegorocznego rankingu) 2 symbole sztućców
Brasserie Warszawska (dołączyła do tegorocznego rankingu) 2 symbole sztućców, Bib Gourmand
Biała Gęś (dołączyła do tegorocznego rankingu) 2 symbole sztućców
AleGloria 2 symbole sztućców
La Rotisserie 2 symbole sztućców
Dom Polski 2 symbole sztućców
Concept 13 2 symbole sztućców
Rozbrat 20 2 symbole sztućców
U Fukiera 2 symbole sztućców
Butchery and Wine 1 symbol sztućców, Bib Gourmand
Winosfera (dołączyła do tegorocznego rankingu) 1 symbol sztućców
Merliniego 5 1 symbol sztućców
Delizia (dołączyła do tegorocznego rankingu) 1 symbol sztućców
Qchnia Artystyczna 1 symbol sztućców
KRAKÓW
Copernicus 3 symbole sztućców
Trzy Rybki 3 symbole sztućców
Wentzl 3 symbole sztućców
Ancora 2 symbole sztućców
Szara 2 symbole sztućców
Kogel Mogel (dołączyła do tegorocznego rankingu) 2 symbole sztućców
Resto Illuminati 2 symbole sztućców
Pod Baranem 2 symbole sztućców
Jarema 2 symbole sztućców
Cyrano de Bergerac (dołączyła do tegorocznego rankingu) 2 symbole sztućców
Corse (dołączyła do tegorocznego rankingu) 2 symbole sztućców
Studio Qulinarne 2 symbole sztućców
Szara Kazimierz 2 symbole sztućców
Sąsiedzi 2 symbole sztućców
La Campana 1 symbol sztućców
Farina 1 symbol sztućców
Trufla 1 symbol sztućców
Del Papá 1 symbol sztućców
Zakładka (dołączyła do tegorocznego rankingu) 1 symbol sztućców
Podpis: AD
