Śmiercionośny szczep wirusa H5N1 potwierdzono u około 30 ptaków hodowlanych w miejscowości Brais na terenie historycznego regionu Perigord, znanego szefom kuchni jako ojczyzna trufli i fois gras – poinformował dzisiaj rzecznik pasowy departamentu Dordogne w Akwitanii. Ptaki zostały poddane ubojowi. Wokół wsi, w promieniu 3 km, wyznaczono strefę bezpieczeństwa.
2Cała Akwitania, w tym szczególnie region Perigord, słynie na całym świecie z foi gras. To tam produkuje się największe ilości przysmaku robionego ze stłuszczonych gęsich lub kaczych wątróbek. W Polsce narodowa francuska potrawa nazywana jest czasem pasztetem strasburskim.
– Wyznaczyliśmy specjalną strefę. Teraz musimy zwalczyć wirusa, ale sytuacja jest pod kontrolą – powiedział francuski rzecznik. Dodaje, że w Dordogne działa zaledwie kilku producentów fois gras.