Przewodnik uwzględnia wśród głównych miast Polski jedynie Warszawę i Kraków. W Warszawie na wyróżnienie zasłużyły w tym roku 24 restauracje, w Krakowie - 21.
Nadal jedyną polską restauracją posiadającą jedno z najwyższych ocen Michelin - gwiazdkę - pozostaje Atelier Amaro prowadzona przez Wojciecha Modesta Amaro. To zdecydowanie za mało by mieć własny przewodnik Michelin jak Francja, Wielka Brytania czy Włochy, zatem polskie lokale ciągle są uwzględniane jedynie w zbiorczym przewodniku po Europie.
- To dobra i jednocześnie smutna wiadomość, bo oznacza, że polska gastronomia jest jeszcze bardzo daleko - komentuje na Twitterze Damian Wawrzyniak, szef kuchni i konsultant branży gastronomicznej pracujący od kilku lat w Wielkiej Brytanii.
W tym roku na uwagę i wyróżnienie krytyków najsłynniejszego przewodnika kulinarnego świata zasłużyły 3 nowe restauracje w Warszawie: Senses, Salto i Signature oraz 2 w Krakowie: Bianca i EdRed.
W przewodniku „Main Cities of Europe” restauracjom przyznawane są następujące symbole: Gwiazdki Michelin – za walory smakowe potraw (od jednej do trzech gwiazdek), Sztućce (Łyżka & Widelec) – za wystrój, jakość obsługi, atmosferę lokalu (od jednego do pięciu sztućców) i Bib Gourmand – za stosunek jakości do ceny.
Jedna Gwiazdka Michelin oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii, dwie to rewelacyjna kuchnia warta odwiedzenia, a trzy – wyjątkowa kuchnia warta specjalnej podróży.
Decyzję o uhonorowaniu tym najbardziej prestiżowym tytułem podejmuje kolegialnie aż trzech inspektorów Michelin - przypomina firma w informacji prasowej. Osobnym wyróżnieniem przyznawanym restauracjom jest Wschodząca Gwiazdka, która oznacza bardzo duże szanse na zdobycie właściwego symbolu w latach kolejnych. Tak właśnie było w przypadku warszawskiej restauracji Atelier Amaro, która rok po otrzymaniu Wschodzącej Gwiazdki zdobyła pełnoprawny tytuł.
Lokale wyróżnione przez przewodnik Michelin Main Cities of Europe 2015
Warszawa
- Amber Room - 4 symbole sztućców
- Atelier Amaro - Gwiazdka Michelin, 3 symbole sztućców
- Belvedere - 3 symbole sztućców
- Michel Moran – Bistro de Paris 3 symbole sztućców
- Senses - 3 symbole sztućców
- San Lorenzo - 3 symbole sztućców
- Tamka 43 - 3 symbole sztućców
- Platter by Karol Okrasa - 3 symbole sztućców
- Brasserie Warszawska - 2 symbole sztućców, Bib Gourmand
- Nolita - 2 symbole sztućców
- Biała Gęś - 2 symbole sztućców
- AleGloria - 2 symbole sztućców
- Salto - 2 symbole sztućców
- La Rotisserie - 2 symbole sztućców
- Signature - 2 symbole sztućców
- Dom Polski - 2 symbole sztućców
- Concept 13 - 2 symbole sztućców
- Rozbrat 20 - 2 symbole sztućców
- U Fukiera - 2 symbole sztućców
- Butchery and Wine - 1 symbol sztućców, Bib Gourmand
- Winosfera - 1 symbol sztućców
- Merliniego 5 - 1 symbol sztućców
- Delizia - 1 symbol sztućców
- Qchnia Artystyczna - 1 symbol sztućców
Kraków
- Copernicus - 3 symbole sztućców
- Trzy Rybki - 3 symbole sztućców
- Wentzl - 3 symbole sztućców
- Ancora - 2 symbole sztućców
- Szara - 2 symbole sztućców
- Kogel Mogel - 2 symbole sztućców
- Resto Illuminati - 2 symbole sztućców
- Pod Baranem - 2 symbole sztućców
- Jarema - 2 symbole sztućców
- Cyrano de Bergerac - 2 symbole sztućców
- Corse - 2 symbole sztućców
- Studio Qulinarne - 2 symbole sztućców
- Szara Kazimierz 2 symbole sztućców
- Sąsiedzi 2 symbole sztućców
- Bianca - 1 symbol sztućców
- La Campana - 1 symbol sztućców
- Farina - 1 symbol sztućców
- Ed Red - 1 symbol sztućców
- Trufla - 1 symbol sztućców
- Del Papá - 1 symbol sztućców
- Zakładka - 1 symbol sztućców