Restauracja Atelier Amaro utrzymała trzeci rok z rzędu swoje prestiżowe wyżóżnienie 1 gwiazdki w przewodniku Michelin "Główne miasta Europy 2015". W zestawieniu przybyło 5 wyróżnionych lokali z Polski.
Przewodnik uwzględnia wśród głównych miast Polski jedynie Warszawę i Kraków. W Warszawie na wyróżnienie zasłużyły w tym roku 24 restauracje, w Krakowie - 21.
Nadal jedyną polską restauracją posiadającą jedno z najwyższych ocen Michelin - gwiazdkę - pozostaje Atelier Amaro prowadzona przez Wojciecha Modesta Amaro. To zdecydowanie za mało by mieć własny przewodnik Michelin jak Francja, Wielka Brytania czy Włochy, zatem polskie lokale ciągle są uwzględniane jedynie w zbiorczym przewodniku po Europie.
- To dobra i jednocześnie smutna wiadomość, bo oznacza, że polska gastronomia jest jeszcze bardzo daleko - komentuje na Twitterze Damian Wawrzyniak, szef kuchni i konsultant branży gastronomicznej pracujący od kilku lat w Wielkiej Brytanii.
W tym roku na uwagę i wyróżnienie krytyków najsłynniejszego przewodnika kulinarnego świata zasłużyły 3 nowe restauracje w Warszawie: Senses, Salto i Signature oraz 2 w Krakowie: Bianca i EdRed.
W przewodniku „Main Cities of Europe” restauracjom przyznawane są następujące symbole: Gwiazdki Michelin – za walory smakowe potraw (od jednej do trzech gwiazdek), Sztućce (Łyżka & Widelec) – za wystrój, jakość obsługi, atmosferę lokalu (od jednego do pięciu sztućców) i Bib Gourmand – za stosunek jakości do ceny.
Jedna Gwiazdka Michelin oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii, dwie to rewelacyjna kuchnia warta odwiedzenia, a trzy – wyjątkowa kuchnia warta specjalnej podróży.
Decyzję o uhonorowaniu tym najbardziej prestiżowym tytułem podejmuje kolegialnie aż trzech inspektorów Michelin - przypomina firma w informacji prasowej. Osobnym wyróżnieniem przyznawanym restauracjom jest Wschodząca Gwiazdka, która oznacza bardzo duże szanse na zdobycie właściwego symbolu w latach kolejnych. Tak właśnie było w przypadku warszawskiej restauracji Atelier Amaro, która rok po otrzymaniu Wschodzącej Gwiazdki zdobyła pełnoprawny tytuł.
Lokale wyróżnione przez przewodnik Michelin Main Cities of Europe 2015
Warszawa
Kraków
Podpis: AD
