W celu poprawy samopoczucia oraz jakości życia konsumentów sektor spożywczy oraz jednostki naukowe angażują się w ciągły proces refolmulacji i innowacji produktów oraz prac nad rozwiązaniami technologicznymi prowadzącymi do optymalizacji wartości energetycznej i składu żywności oraz promocji roli zbilansowanej diety w zdrowym stylu życia. Zarówno w Polsce jak i na świecie zauważalny jest ciągły wzrost w populacji osób narażonych na ryzyko wystąpienia przewlekłych chorób dietozależnych. Osoby narażone na tego typu schorzenia mają duże zapotrzebowanie na pełnowartościowe białko roślinne.
Aby pomóc w jego zaspokojeniu, należąca do Grupy Maspex spółka ZPOW Agros Nova z siedzibą w Łowiczu, wraz w naukowcami z Katedry Technologii Owoców, Warzyw i Nutraceutyków Roślinnych Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, zawiązała konsorcjum. Realizuje ono wspólny projekt „Opracowanie funkcjonalnych, wysokobiałkowych past warzywnych przełomem na rynku żywności dedykowanej osobom zagrożonym chorobami dietozależnymi i stanami zapalnymi organizmu”. Wartość realizowanego projektu to 6 381 313,24 zł. Projekt został bardzo wysoko oceniony przez ekspertów, dzięki czemu otrzymał wsparcie finansowe w ramach Programu rządowego NUTRITECH I - żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu. Projekt ma odpowiedzieć na zidentyfikowane potrzeby wspomnianej grupy konsumentów, którzy poszukują żywności o charakterze prozdrowotnym oraz odżywczym ze wskazaniem na niedobór naturalnego białka pochodzenia roślinnego.
Agros Nova jako lider na rynku dżemów, sosów oraz wiodący producent w segmencie keczupów i dań gotowych w Polsce zauważył, iż istotną potrzebą rynkową jest podjęcie wyzwania sformułowania brakującego na półce sklepowej produktu w postaci wysokobiałkowych past warzywnych. Wzrastająca świadomość konsumentów, a co za tym idzie zmieniające się potrzeby, stawiają dziś przed przedsiębiorstwami spożywczymi wyzwania w zakresie dostarczania żywności wysokiej jakości i o zbilansowanym składzie.
Oczekiwanym rezultatem, jaki stawia sobie za cel konsorcjum, jest nowa gama produktów funkcjonalnych, wspomagająca organizm w okresie rekonwalescencji i profilaktyce wystąpienia chorób dietozależnych i leczenia stanów zapalnych w postaci wysokobiałkowych past warzywnych o odpowiednich walorach odżywczych i sensorycznych.
Innowacyjne pasty warzywne oferowane przez markę Łowicz będą dostępne po zakończeniu prac projektowych już w 2026 r. Rozwój portfolio produktów roślinnych jest jednym z celów strategii zrównoważonego rozwoju Efekt Kolibra, realizowanej przez Grupę Maspex do 2030 r.
Projekt współfinansowany/finansowany przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju w ramach programu Program rządowy NUTRITECH – żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu.
Tomasz Handkus