Briefly, platforma do wyszukiwania i rezerwacji lokali na imprezy okolicznościowe, przygotowała raport na temat branży gastronomicznej i eventowej po pandemii. Wynika z niego, że blisko 20 proc. podmiotów z tych branż nie przetrwało pandemii COVID-19. Najmocniej negatywne skutki lockdownów i ograniczeń odczuły centra aktywności, a więc np. sale zabaw, pokoje zagadek oraz kluby i puby. Niemal 22 proc. tych obiektów zostało zlikwidowanych lub nie wznowiło dotychczas działalności. Stosunkowo najlepiej poradziły sobie hotele. To dlatego, że mają one największe zasoby kapitałowe wśród obiektów branży HoReCa, a ponadto już w czasie drugiego lockdownu mogły w ograniczonym zakresie funkcjonować, w przeciwieństwie do przestrzeni rozrywkowych.
– Obecnie liczba gości wróciła do okresu sprzed pandemii COVID-19. Mamy jednak zupełnie innych klientów. Kiedyś celowaliśmy w klienta korporacyjnego oraz turystów - aktualnie tych gości jest o wiele mniej. Co więcej, firmy wciąż nie organizują eventów, a był to nasz główny odbiorca. Dlatego nasz klub w zupełności zmienił swoich odbiorców - na osoby 18+ – mówi Dominika Pisanko, menedżer do spraw eventów w Choice Club z Krakowa.
Przedsiębiorcy z tej branży zwracają uwagę także na wzrost cen. W związku z inflacją praktycznie wszystkie restauracje i sale bankietowe przygotowały nową kartę menu.
– Na funkcjonowanie naszej restauracji w ostatnich miesiącach w największym stopniu wpłynęły rosnące ceny mediów, m.in. gazu, prądu, czynszu, oraz produktów. Dlatego też dania są droższe o około 15-20 proc. w porównaniu z cenami z poprzednich lat – mówi Dominika Dobrowolska, menedżerka Restauracji Florian Ogień czy Woda z Warszawy.
– Musieliśmy podnieść ceny wszystkiego, bo współpracujące z nami wypożyczalnie sprzętu bardzo je podniosły, podrożało jedzenie i stawki wynagrodzeń dla pracowników – wtóruje jej Paulina Telicka, menedżer firmy cateringowej Pora Jeść.
Tomasz Szczęśniak, prezes Briefly, podsumowuje, że branże gastronomiczna i eventowa obecnie bardzo potrzebują stabilnej sytuacji społeczno-gospodarczej.