Dotąd aby zjeść w Amber Room biznesowy lunch czy kolację trzeba było trafić w określone godziny otwarcia (w południe i wieczorami), w niedziele zaś obejść się smakiem, bowiem restauracja Klubu Polskiej Rady Biznesu działała tylko w konkretnych porach i nie codziennie. Wraz z metamorfozą wnętrz udostępniono ją jednak szerzej, a godziny otwarcia wydłużono, także w niedziele.
5
Wraz ze zmianami pojawiły się tu także nowinki w menu, konsekwentnie „kosmicznego” w duchu kuchni molekularnej. Kusi Foie Gras (pasztet z wątróbek) podawane na sposób parfait z chutneyem z winogron i brioche pomarańczowym oraz małże św. Jakuba z puree pietruszkowym.
W daniach głównych na uwagę zasługuje z kolei dziki łosoś bałtycki na risotto, a w deserach tatar z truskawek. Nie zrezygnowano na szczęście z osławionych już tutejszych lodów o smaku Earl Gray, podbijających od dawna podniebienia kulinarnych koneserów.
Szefem kuchni w Amber Room jest obecnie Robert Skubisz, który uczył się u najlepszych szefów kuchni w Polsce. Choć młody ma już na swoim koncie wiele kulinarnych sukcesów.
Do tego kartę win układa tu mistrz Polski Sommelierów Paweł Demianiuk, którego Amber Room ma na wyłączność.
Restauracja Amber Room, Warszawa, Al. Ujazdowskie 13, tel. +48225236664, godz. otwarcia pon.-pt. 12-22, sb. 12-22.30, ndz. 12-20. www.amber-room.pl