Według danych firmy NielsenIQ od kwietnia 2021 do końca marca 2022 Polacy wydali ponad 688 mln zł na wina musujące, co oznacza ponad 13-procentowy wzrost rok do roku. Ilościowo rynek urósł o 6,3 proc. Największy wpływ na wynik, z 43-procentową wartością sprzedaży, miało właśnie prosecco. Ten rynek ten rośnie niemal 18 proc. rok do roku.
– Moda na wina musujące trwa już od kilku lat. W międzyczasie zaszło wiele zmian w ich konsumpcji. Kiedyś piliśmy je głównie z okazji Nowego Roku i dla podkreślenia rangi wyjątkowych wydarzeń. Teraz wybieramy „bąbelki” na co dzień, bez szczególnej okazji. Pijemy je solo i w połączeniu z komponującymi się z nimi potrawami. „Musiaki” są także składnikiem wielu modnych drinków. Ta tendencja ciągle się rozwija, a wina musujące stały się najszybciej rosnącą kategorią winiarską. Prym od początku wiedzie prosecco – bez wątpienia możemy je nazwać motorem rozwoju całej kategorii – uważa Magdalena Zielińska, prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa.
Jej opinię podziela Joanna Semczuk, dyrektor ds. handlu i logistyki w firmie Henkell Freixenet Polska, dystrybutora Mionetto Prosecco, laureata tegorocznej edycji konkursu Złoty Paragon – Nagrody Kupców Polskich w kategorii wina musujące i szampany. Jak podano w uzasadnieniu – to jeden z tych produktów, który w ostatnim roku „kształtował polski handel detaliczny”.
– W tym roku mimo ekonomicznych zawirowań sprzedaż Mionetto przybiera na sile. Okazało się, że prosecco to nie tylko lampka bąbelków na sylwestra. To włoski styl życia dostępny dla każdego, o każdej porze roku – mówi Joanna Semczuk.
Prosecco może być wytrawne i półwytrawne, białe, rzadziej różowe i – poza bąbelkami – z szampanem nie ma nic wspólnego. Jest apelacją zarezerwowaną dla win musujących produkowanych w Wenecji Euganejskiej i Friuli-Wenecji Julijskiej na północy Włoch. Wytwarza się je ze szczepu Glera – winorośli szlachetnej dawniej nazywanej prosecco – metodą Charmata. Polega na tym, że – odróżnieniu od metody szampańskiej – druga fermentacja zachodzi w stalowych kadziach ciśnieniowych, a nie w butelce.
Włoskie wino musujące doczekało się nawet swojego święta – 13 sierpnia to Międzynarodowy Dzień Prosecco.