Kulinarną tradycję Pomorza kształtowała kuchnia zamożnych gdańskich kupców i skromna — rybaków z Kaszub i wybrzeża. Gdańsk — Pomorskie Culinary Prestige, szlak kulinarny wiodący przez ten region, jest wierny tradycji różnorodności.
3— Bazujemy na silnych produktach charakterystycznych dla regionu pomorskiego. Truskawka kaszubska, żurawina czy ryby to elementy, na których opiera się nasza kuchnia. Restauratorzy sięgają do tradycyjnych receptur, silniej wiążą się z lokalnymi dostawcami, dbają o jakość produktów i unikalny sezonowy smak. Dzięki temu opowieść o kuchni pomorskiej jest autentyczna i idealnie wpisuje się w aktualne trendy — mówi Krystyna Hartenberger-Pater, dyrektor Pomorskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej.
Wśród słodkowodnych ryb prym wiodą węgorz, szczupak i sielawa, które na talerze trafiają z Jezior Raduńskich na Kaszubach. Uznaniem smakoszy cieszy się też morski śledź. Wzięcie mają też kaczki i gęsina, które dzięki trawie nasyconej jodem i solą morską mają ponoć wyjątkowy smak. Pomorskie chwali się też serami.
Najbardziej znany jest Słupski Chłopczyk, czyli wytwarzany w Słupsku od 1925 r. pleśniowy camembert. Są też sery topione na parze czy wyrabiane ręcznie kozie. Długa już tu też tradycja wytwarzania miodu. Ponad 30 tys. uli jest jedną z wizytówek regionu. Kolejną jest kaszubska truskawka, wpisana do europejskiego systemu nazw i oznaczeń. Nie samym chlebem człowiek żyje.
— Odradzają się również tradycje browarnicze. Produkowane są piwa rzemieślnicze i przemysłowe wraz ze specjalnymi liniami sezonowymi, które dystrybuowane są w całej Polsce. Ponadto wciąż powstają nowe lokalne marki dostępne w restauracjach i minibrowarach. Gdańsk to również słynny likier Goldwasser z kawałkami złota czy wódka z jałowca Machandel, których receptury chronione są od wieków — podkreśla Krystyna Hartenberger-Pater.
Pomorski szlak kulinarny oprócz jedzenia i picia ma też dla turystów bogatą ofertę wydarzeń z kulinariami powiązanych: Truskawkobranie, Festiwal Żurawiny, Pomorska Gęsina na św. Marcina czy Święto Piwa w Gdańsku.