Zielony stół w centrum Warszawy
Green Table to nowe miejsce na kulinarno-kulturalnej mapie Warszawy, które łączy kuchnię sezonową z oryginalnym wystrojem w duchu zero waste.
Ambicją osób, które stworzyły koncept, jest promowanie zrównoważonego podejścia do kuchni w wyjątkowym i przyjaznym otoczeniu. Składniki w daniach przygotowanych dla gości są starannie wybierane i pozyskiwane od zaufanych dostawców. Szefem kuchni bistro Green Table jest Patryk Figurski, który doskonalił umiejętności pod okiem mistrzów wyróżnionych przez Michelin. Dania jego autorstwa odzwierciedlają filozofię farm to table, zgodnie z którą prawdziwy smak i wartości odżywcze zawdzięczamy naturalnym uprawom zgodnym z cyklami natury. W doborze dań główny nacisk kładziony jest na prostotę i wydobycie z produktów jak najwięcej smaku i wartości odżywczych. Dominuje zasada niemarnowania jedzenia, produkcji własnych przetworów i wypieków. W menu znajdziecie takie pozycje, jak palony kalafior z autorskim hummusem, makaron z cukinii, gravlax z łososia z labneh czy kurczak zagrodowy supreme na zielonych warzywach. Podobna zasada obowiązuje przy selekcji napojów – w bistro można spróbować organicznej lemoniady czy win z segmentu bio, organicznych, naturalnych i biodynamicznych. Dobierając wina do karty, twórcy bistra kierowali się niskoemisyjnością upraw i selektywnym doborem tytułów. W karcie znajdziecie etykiety z winnic certyfikowanych ograniczone do minimalnej listy dostawców.
Wnętrze Green Table to przestrzeń, gdzie dizajn spotyka się z funkcjonalnością. Meble wykonane są z recyklingowanych materiałów, innowacyjne oświetlenie i wyselekcjonowane elementy dekoracyjne podkreślają zaangażowanie twórców w dbałość o otoczenie.
Ceramika Henryka Luli w Narodowej Galerii Sztuki Zachęta
„Henryk Lula. Ceramika. Sztuka materii” to przekrojowa wystawa pokazująca dorobek twórczy Henryka Luli.
Na ekspozycję składa się ponad setka obiektów ceramicznych, które artysta tworzył przez ponad pół wieku. Wystawę będzie można oglądać do 19 maja. Wystawa w Zachęcie prezentuje szeroki wybór prac i w najpełniejszy dotychczas sposób przybliża dokonania wybitnego twórcy ceramiki, aktywnego od lat 50. XX w. Obejmuje ponad sto obiektów, m.in. patery, muszle i wazy. Dodatkowo zaprezentowane zostały również kopie zrekonstruowanych kafli renesansowego Wielkiego Pieca z Dworu Artusa. Ich wykonanie zostało zlecone Henrykowi Luli w 1992 r., a rekonstrukcję zakończono w 1995, kiedy to odsłonięto ten unikatowy zabytek odtworzony w jego historycznym kształcie. Wystawie towarzyszy program edukacyjny i publiczny skierowany do dorosłych, dzieci i młodzieży.
Henryk Lula urodził się w 1930 r. W latach 1950-56 studiował na Wydziale Rzeźby gdańskiej Państwowej Wyższej Szkoły Sztuk Plastycznych. Po studiach przez kilka lat uczestniczył w odtwarzaniu dekoracji rzeźbiarskich i ceramicznych zrujnowanej w czasie wojny gdańskiej starówki. W 1992 r. otrzymał zlecenie wykonania kopii zniszczonych i zaginionych kafli zdobiących renesansowy piec w Dworze Artusa. Ważną realizacją architektoniczną tego autora jest monumentalna płaskorzeźba ceramiczna w domu wczasowym Ministerstwa Sprawiedliwości w Lisim Jarze koło Jastrzębiej Góry. W latach 1977-97 był kierownikiem Pracowni Ceramiki gdańskiej Akademii Sztuk Pięknych. Ceramiką zajmuje się od ukończenia studiów do dziś. Kuratorką wystawy jest dr Katarzyna Jóźwiak-Moskal.
Primitivo, czyli południe Europy na warszawskiej Woli
Nowy lokal Primitivo Kuchnia i Wino obiecuje mieszkańcom stolicy świeże spojrzenie na kuchnię Morza Śródziemnego w duecie z winem Primitivo.
Nazwa restauracji nie została wybrana przypadkowo. Primitivo to czerwona odmiana winogron znana głównie z regionów południowych Włoch, takich jak Apulia czy Kampania. Wina, które z niej powstające z tej odmiany charakteryzują się pełnym smakiem, intensywnymi taninami i słodkim finiszem. Znane są z nut owocowych, takich jak czarne owoce, śliwki czy jagody. To idealne towarzystwo dla dań kuchni śródziemnomorskiej, a zwłaszcza potraw z Francji, Grecji, Hiszpanii i Włoch. W otwartej niedawno restauracji Primitivo goście mają szansę odkryć różnorodność win z poszczególnych regionów Morza Śródziemnego, nie tylko Primitivo, lecz także najciekawsze wina z Francji, Hiszpanii, Grecji i Chorwacji, gdzie szczep miał swoje początki. Elastyczność w podejściu do karty win oraz szeroki wybór trunków pozwala na eksplorację różnych smaków w harmonii z sezonowością dań z nowościami na rynku winiarskim.
Decyzja Piotra Popińskiego, właściciela Primitivo, o stworzeniu restauracji bazującej na kuchni krajów południa Europy, wynikała z jego pasji do podróży. Kiedy odwiedzał miejsca nad Morzem Śródziemnym, zawsze fascynował się prostotą i smakiem lokalnych potraw.
Pomysł na restaurację narodził się z pragnienia stworzenia lokalu, który będzie połączeniem najlżejszej i najzdrowszej kuchni śródziemnomorskiej z najpopularniejszym winem w Polsce. Karta menu Primitivo to podróż po smakach basenu Morza Śródziemnego. W menu można znaleźć klasyczne dla krajów śródziemnomorskich propozycje, takie jak carpaccio z ośmiornicy czy tatar wołowy ze śródziemnomorskimi dodatkami. Znajdziemy także mniej typowe dania, takie jak grillowany bakłażan czy cielęcina w cieście francuskim.