Tak wyglądało warzenie piwa w XVI- wiecznym browarze. Przez ostatnie pięćset lat sporo się w piwowarstwie zmieniło, np. metalowe kadzie zastąpiły drewniane beczki. W 1516 r. bawarscy książęta Wilhelm IV i jego brat Ludwik X wprowadzili Reinheitsgebot – prawo czystości piwa. Zgodnie z nim, do warzenia wolno używać jedynie słodu jęczmiennego, wody źródlanej i chmielu. Przepis ten w niezmienionej formie obowiązywał w Bawarii i Badenii-Wirtembergii do końca XX w. Na nim oparto też przepisy warzelnicze obowiązujące w całych Niemczech, jak również poza nimi. W 1987 r. unieważniła je Unia Europejska w ramach otwarcia europejskiego rynku piwnego.