Jacek Ostrowski, szef zespołu ds. strategii w PwC, pokieruje od stycznia North Food Polska, gastronomiczną spółką kontrolowaną przez Michała Sołowowa. Zastąpi Wojciecha Siwca, który zarządzał rybnym fast foodem North Fish i restauracjami Yummie przez ostatni rok.
— Mój cel to uporządkowanie brandu North Fish i jeszcze większe dostosowanie oferty do potrzeb klientów, którzy poszukują szybkiego, taniego, ale też zdrowego jedzenia — mówi Jacek Ostrowski.
North Food zakończy 2012 r. przychodami na poziomie 45 mln zł i wynikiem netto bliskim zero.
— Przychody w 2013 r. mają zbliżyć sie do poziomu 70 mln zł m.in. dzięki otwarciom nowych placówek pod szyldem North Fish, ale też dzięki zwiększonej aktywności marketingowej. Na wynikach spółki ciąży jednak drugi gastronomiczny koncept spółki — restauracje Yummie. Osobiście wierzę w niego, ale wymaga on istotnego przeformatowania — opowiada Jacek Ostrowski.
W ramach rybnej sieci North Fish działa obecnie 35 placówek, a Yummie posiada trzy restauracje — na krakowskim rynku i w dwóch galeriach handlowych.
Zmiany w strategii czeka też sam North Fish. Dotychczas sieć obecna była w food courtach galerii handlowych. W przyszłym roku ma pojawić się też przy ruchliwych ulicach.
— Zaczniemy od Warszawy. Plany na 2013 r. przewidują nowe otwarcia w liczbie zbliżonej do tej w 2012 r. [czyli 12 — red.]. Wśród nich będą punkty w centrach handlowych, ale też restauracje „uliczne” jako nowa ścieżka naszej ekspansji — mówi Jacek Ostrowski.
North Fish jest od 10 lat jedyną siecią fast food, specjalizującą się w rybach. Na polski rynek wszedł wprawdzie niemiecki rybny konkurent — sieć Nordsee, ale dotychczas otworzył w Polsce jedną restaurację.